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【漢宇國際】肉類料理一本通
商品訊息功能:
- 品號:1706396
- 國際烹飪大師傾力打造肉類聖經
商品訊息描述:
國際烹飪大師傾力打造肉類聖經 進入雞鴨鵝豬牛羊烹飪世界的最佳選擇 居家生活餐桌怎麼能少得了肉? 但吃慣了雞鴨鵝豬牛羊,究竟還有什麼新做法,讓肉類菜的烹飪從此不再千篇一律? 本書由國際級烹飪大師親自掌廚,提供多樣的烹飪技法,讓你迅速學會色香味俱佳的新菜色。 本書特色 ˙炒、炸、滷、煮、拌、蒸等多種技法,完整呈現肉品烹調的獨門方式,料理新手也能做出最不同凡響的絕妙滋味。 ˙600經典菜餚、1000多張精美圖片,在家就能品嘗媲美餐館的好味道。 ˙精細講解、精準配料、詳細步驟圖,助你快速上手,絕不失敗,超有成就感。 【作者簡介】 陳志田 .國際烹調藝術大師 .亞洲藍帶白金五星級主廚勛章 .國家高級烹調廚師 .國家飯店金牌主廚 .國家營養配餐師 1977年生,15歲開始料理的修業,曾榮獲國際新銳主廚大獎。其烹調作品提倡健康、養生,在美食界享譽盛名,現在活躍於各種中式料理的研討會及教學活動中。 【精選內文】新上市 豬的不同部位各具營養 豬全身都是寶,不同的部位具有不同的營養價值,可根據個人的需要來烹飪食用不同的部位。 祕訣1豬肉 ◎豬肉能提供優質蛋白質和人體必需的脂肪酸,有滋養臟腑、滑潤肌膚、補中益氣之功效。凡病後體弱、產後血虛、面黃肌瘦者,皆可用做滋補之品。豬肉還富含維生素B1和鋅等,幼兒經常適量食用可提高智力。 祕訣2豬蹄 ◎豬蹄富含蛋白質及脂肪,有壯腰、補膝、通乳、補血等功效,可用於腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產後缺乳,對經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、消化道出血、失血性休克及缺血性腦病患者,也有一定的輔助療效。 祕訣3豬皮 ◎豬皮含有的膠原蛋白質,在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構,能結合許多水,增強細胞的生理代謝,有效地改善皮膚組織的儲水功能,使細胞得到滋潤,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚的衰老。 祕訣4豬骨 ◎豬骨中的鈣質、蛋白質、脂肪、尼克酸含量高,可以豐胸美乳、促進發育。豬骨適合用來煲湯、油炸、燴煮等,其中以煲湯最為普遍,帶油的關節骨、帶肉香的梅花骨、帶骨香的大棒骨等,都是不錯的煲湯材料。 祕訣5豬尾 ◎豬尾有補腰力、益骨髓的功效,可改善腰酸背痛。豬尾與尾椎骨一同熬湯,具有補陰益髓的作用,可促進青少年的骨骼發育;中老年人食用,則可預防骨質疏鬆,延緩骨質老化、早衰。 祕訣6豬腸 ◎豬腸有潤腸、祛風、解毒、止血的功效,能去下焦風熱、止小便數,主治腸風便血、血痢、痔漏、脫肛等症。豬腸可分為大腸、小腸和腸頭,其中豬大腸可治大腸病變,調血痢髒毒,有潤腸治燥、補虛止渴的作用。 超值推 祕配件特惠訣7豬心 ◎豬心含有豐富的蛋白質、維生素B2 和菸鹼酸,對病後體力虛弱所引起的口角炎有很好的助益。豬心中的鐵和鋅含量很高,可補充營養,增強體力,避免貧血和食慾減退,而且容易被兒童消化吸收。 祕訣8豬肝 ◎豬肝含有豐富的鐵質,是理想的補血佳品,特別適合貧血者和閉經婦女食用。豬肝含有一般肉類食品不含的維生素C 和微量素硒,能增強人體的免疫力,抑制腫瘤細胞產生。豬肝中的鋅素,又能補肝、養血、明目,使人維持健康的膚色。 祕訣9豬血 ◎豬血具備人體所必需的8 種氨基酸,還含有鐵、鋅、鈉、磷、鉀、鈣等微量素,對動脈硬化、冠心病、貧血、老年癡呆等疾病有很好的防治作用。豬血中的蛋白質經胃酸分解後可產生一種消毒、潤腸的物質,使人透過排泄清除腸道的沉渣濁垢。 2016 祕訣10豬腦 達人 ◎豬腦含蛋白質、鈣、磷、鐵、膽固醇等成分,是天然的補腦佳品。但豬腦的膽固醇含量較高,心腦血管硬化及高血壓者應少吃。 |
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商品訊息簡述:
19*26*1.8 cm 320頁 彩色印刷 平裝書
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工商時報【陳昱光╱台北報導】
台積電與大立光昨(14)日召開法說會,市場資金觀望氣氛濃厚。日盛證券新金處表示,考量指數短線漲幅大,建議欲進場的投資人可利用權證布局,當標的走勢如預期時,可擴大獲利空間,若反之,最大損失也僅限於期初權利金,個股可留意營運數字亮眼的雙鴻(3324)、超眾(6230)。
受惠VR需求快速成長帶動VGA出貨,雙鴻6月營收創下歷史新高紀錄達5.5億元,月增率31.5%,年增率87.7%。超眾為國內散熱模組大廠,近年積極開發新領域散熱應用,朝少量多樣的利基型商品邁進。6月營收6.0億元,年增率15.7%,上半年營收達35.5億元,年增率29.1%。
日盛證券新金處建議,盡量以價內外程度15%以內、剩餘天數60天以上權證為主;以雙鴻為標的之權證,可參考日盛RB(724429)、群益WP(724437),超眾方面則可參考日盛AP(044993)、1F永豐(044990)等。
下面附上一則新聞讓大家了解時事
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